午餐•2020年5月25日

#午餐•2020年5月25日#
主食：没有来得及吃完发酵有点过头了的韩式辣白菜，切碎+冰箱里存了几天的玉米，削粒煮熟+火腿丁+隔夜米饭~炒在一起就叫炒饭，拌在一起叫拌饭，捏在一起凹个造型就叫饭团……呃，本来我是要做饭团的，捏了半天还是易散，上网一查，原来人家都有模具。得！没有神器的我就把它做成了炒饭。
肉：照烧鸡腿~鸡腿剔骨（这个难度系数有点大），把我看得见的脂肪都切除了，鸡皮朝下用刀背剁一剁，加黑胡椒粉，盐，倾情按摩，腌制一夜。实际上是我做到这一步懒得往下做了，于是，进冰箱，美其名曰腌制入味。第二天拿出腌好的鸡腿。锅底刷一点点油，鸡皮朝下小火煎，慢慢地鸡油就都煎出来了，把油倒出去，继续煎鸡腿，至两面金黄。这时候煎鸡肉的焦香味就出来了，然后加了几粒小粒黄冰糖，在有油的地方划了划（有网友用蜂蜜，但是好像说温度超过60度蜂蜜的活性就没有了，我觉得用麦芽糖应该也不错），老抽生抽耗油清水兑了个料汁，倒进去，盖锅盖，中火焖煮七八分钟，打开盖子大火收汁，（这个时间看汤汁多少来定）出锅，切成小长条……擦一擦口水
蔬菜：一根小黄瓜🥒
水果：几枚樱桃🍒

2020-05-25