超柔软发面胡萝卜鸡蛋馅饼（凉了也不硬）

饼皮用了其他方子，馅料参考了这个方子。还加了点肉末，肉末不用剁太碎，胡萝卜粉丝火腿粒这些材料翻炒几分钟，加调料和葱头搅拌，然后加入肉末。技巧：肉末不要提前炒熟，在煎饼过程，肉末从生变熟过程会释放更多香香的油脂，裹住材料。烙饼：油不用多。

2020-05-25