酒酿 (酒酿系列一）

500克糯米泡了36个小时左右（后面24小时放在冰箱冷藏室的），泡到一捏就碎的程度了，放在蒸笼里蒸了30分钟，觉得有点干，淋了一些开水又蒸了几分钟，放凉后完全按楼主的方子和步骤放了4克甜酒曲和370ml凉开水，钵钵用了两层保鲜膜密封室温发酵，24小时就开始出酒了（坐标：成都，那两天气温在22－32度）。甜度和酒味刚刚好，比市场上买的酒味淡。我喜欢水份多一些，在市场上买现成的我都让老板臼的水比米多一些，这样不划算呀，🈶️了楼主的好方子，以后都可以自己做了，下次做时再多加点水试试。

2020-05-25