早餐•2020年5月24日

1.红糖70g
2.白糖10g
3.开水135g
4.凉水120g（红糖水溶化后加入，进行降温），我用冷开水
5.酵母3g
6.泡打粉3g（发酵后加入）
7.玉米油15g（发酵后加入）
8.高筋粉180g
9.木薯粉120g
分解：1➕2➕3（溶化无渣）➕4(让温度降低)➕5，然后倒入装有8和9的盆子中（用电动打蛋器），中低速打到无颗粒就ok啦，包上保鲜膜，1小时发酵至2倍大，我放在🈶️发酵功能的烤箱中进行，发酵完毕，加入6和7，用手动打蛋器搅拌均匀，倒入模具（我用8寸活底，底部铺一层油纸），震掉大气泡，锅里水要先煮开后，再放入，中火蒸40分钟（水多放点），中途不要开锅，结束焖5分钟，好了，出锅，凉凉后脱模，吃……我是放冰箱冷藏，第二天早上放锅里稍微加热下，还是超级Q弹，我发现用高筋粉做的比低筋粉好吃。#早餐•2020年5月24日#

2020-05-24