轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

配方的还原度几乎百分百了，入口即化👍
这是目前为止我做的最成功的乳酪蛋糕了，完全按照老师的方子，只是可能面粉的吸水性不同，我的低粉吸水性很好偏干，加了一点牛奶，反正最后蛋黄糊和老师的状态一样，温度和时间一分不差，上色度也很好，用的六寸固体模具，底部没有放油纸，稍冷却回缩了以后直接脱模，除了表皮有一点手指摁出来的痕迹，几乎完美，真的超棒，太爱你了老师❤️
Ps：烤箱是aca，冷水进烤箱。

2020-05-24