牛奶吐司～冷藏发酵

冷藏过夜的面团确实有些硬，一发没有回温没有到位，二发就失败告终。下午用波兰种又做了个，稍稍好些，二发90分钟（下次可以再加点时间），180度35分钟，8分钟就加盖锡纸，颜色还是有点深，不过至少有拉丝内部结构对了。

2020-05-24