2020年05月24日

记录一次成功的古早吧，以前做的每次都有回缩，估计是因为烤箱太小，用的模具太深，时间不够。这次换了模具，完全不回缩。
鸡蛋:3个
玉米油:30克
牛奶:40克
低筋面粉:50克
细砂糖:40克
模具:6寸方型
12寸烤箱150度水浴55-60分钟,30分钟加盖锡纸，时间到了先用手摸一下表皮，表皮光滑，摁下去干爽回弹就可以出炉。出炉立刻脱模，撕开纸透气，以免回缩。
成品:无回缩，高度4.5厘米，组织细密，入口如棉，不建议减糖。

2020-05-24