玩味无限之二

记录一下:200高粉100全麦粉200水浸泡30分钟，再加40水6克新鲜酵母拌匀，每静置30分钟折叠一次面团，共折叠4次，第5次加坚果碎整形，进行最后发酵，同时将铸铁锅放入烤箱230度预热40分钟，再将发酵好的面团放入预热好的铸铁锅带盖230烤30分钟，拿掉盖子再烤15分钟，出炉。

2020-05-24