吃过最软Q的40％全麦汤种吐司

#百吐司# 09  40%全麦红糖吐司，低糖吐司模，柏翠5609wt，上170下195，最下层放烤盘，30min，没有盖锡纸。王后的大包粗全麦非常粗，下次要破壁机粉碎一下再用。浸泡全麦后没怎么出膜，打面到薄膜破洞边缘接近光滑。面温24度，二发后顶部面团有撕裂。入炉后没怎么涨。

2020-05-24