绵软湿润的古早蛋糕💕，抖臀duangduang~自制10寸方模（烫面水浴）

绝对的良心配方！制作蛋黄糊的要点，玉米油放微波炉加热至手摸起来有些烫，70度左右。但不能过烫，太烫会起疙瘩。加入面粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌完加蛋黄，如果蛋黄糊搅拌不是图片蛋黄糊的状态，就放微波炉加热10秒后用打蛋器搅拌均匀，一直重复加热到蛋黄糊如图片的蛋黄图的浓稠状态(尽量浓稠）。蛋白一定要低速打发，分3次加白糖！最后加木薯淀粉低速打发蛋白至偏干性的状态。用大的陶瓷深碗烤蛋糕。提前预热烤箱，放烤箱中下层，加开水，烤150度70分钟。

2020-05-23