高压锅版酱猪肘

调整了一下菜谱，更适合生酮、低碳：将猪蹄冷水泡4小时，捞出，弄干净残余的猪毛，特别是脚趾缝里的，冷水下锅，锅里放一个葱结，一点陈皮，水开后，煮2分钟左右，捞出，冲凉，洗净，放入高压锅。放入葱结1个，蒜两瓣，姜片3片，椰枣去核一个（代替糖），3粒八角，20粒花椒、一个草果、3小块桂皮、20粒孜然粒、3片香叶、二荆条一根，我还放了一点玫瑰露、放上盐、三不加生抽酱油，加入没过猪蹄的水，压上锅盖，上汽后炖20分钟，就好啦！肉皮q弹，肉也软硬适中，不至于脱骨，但却十分好咬，韧性不那么大，很成功。#低碳水# #生酮#

2020-05-23