水合法特级炼乳棉白吐司

记录一下：
面团出缸温度27度（还是偏高了）
一发室温发酵两倍大（29度室温）
二发发酵箱36度，湿度80%
EAT风炉150度30分钟
出炉回缩和不长个，求解🤦🏻‍♀️

2020-05-23