午餐•2020年5月23日

金鲳鱼解冻，洗净，肉厚处（鱼背部）2面各开3刀，热油，下生姜，下鱼煎至2面金黄，（煎的过程中可以各放少许盐），喷淋料酒，老抽，生抽，小米辣少许，大约3分钟后倒入清水淹没鱼身，大火煮沸，转中火，最后大火收汁前加入葱段和大蒜子。#午餐•2020年5月23日#

2020-05-23