午餐•2020年5月22日

#午餐•2020年5月22日#
备料：半斤羊肉（偏瘦），洋葱一个，青红椒各一个，粉条（头天泡一泡），葱姜蒜少许，郫县豆瓣酱
1.将羊肉切片，料酒，少许洋葱，姜片，胡椒粉，花椒粉，耗油， 酱油倒入羊肉，拌匀腌制半小时左右。
2.剩下洋葱切片，青红椒切片，葱姜蒜切小段。
3.热锅凉油，将腌好的羊肉下锅翻炒，水汽炒干，放入一点点盐入味，出锅。
4.倒少许油，下郫县豆瓣酱，葱姜蒜翻炒，炒出红油，下入头天泡好的粉条，继续翻炒，加入少许水，盖锅盖慢火炖两分钟，（段生即可）加入洋葱，青红椒继续翻炒。
5.将炒好的羊肉下入锅中，继续翻炒一分钟出锅。
（郫县豆瓣酱很咸，这时根据菜量掌握，不能放太多，出锅前品尝一下，如果觉得淡可以根据口味加少许盐）
（本人不喜欢放鸡精，味精，因为个人感觉这样炒出菜已经很香了，而且有些酱油，耗油里面都添加了增味剂）

2020-05-22