炼乳纸杯蛋糕

最近做了几个纸杯蛋糕的配方..其中戚风纸杯蛋糕吃起来虚虚的感觉，不扎实....真的不喜欢啊...于是做了这个方子，没有水和牛奶...口感明显结实多了，是啊，这样好吃一点..配方已收藏..想要不开裂：前25分钟一定要低温烘烤至膨胀完成....想要不凹，最后上色阶段：135度15分钟➕150度15分钟..把表面烤结实烤硬就不会凹了，刚出炉的口感会干，建议密封隔夜，蛋糕水油平衡了就会柔软很多！！！一定要密封，不然会风干掉........血的教训！

2020-05-22