淡奶油吐司--冷藏中种法

我懒，按照方子水量多了，下次记得预留水量
第一天晚上揉好中种扔冰箱，第二天晚上揉好面团做好醒发擀卷入吐司盒，第三天早上提早拿出来回温，我家冰箱4度，一夜只发到一半高度，继续烤箱发酵，然后开烤，180/40分平炉，我家同样海氏，180火太高了，我忽略了我用的是低糖吐司盒

2020-05-22