2020年05月22日

肉馅加少许盐，白胡椒，生抽腌制片刻，用葱姜水搅打至顺滑。
P.S. 不加淀粉影响口感，不加蛋清影响颜值！
搅打肉馅让水分与肉完美融合，蒸出来的肉饼更滑嫩！
铺出一个薄薄的肉饼，蒸熟的咸蛋黄捣散铺在肉饼上。
上汽后蒸5分钟左右，以肉饼能活动，不粘盘底为准。
盐和生抽少许即可，咸蛋黄含一定盐分。
蒸出来的汤汁，混和咸蛋黄，拌米饭，鲜香至极。

2020-05-22