极限低热量高纤维无蛋可无奶油的无冰渣仿工业冰淇淋（生酮友好）

更新继续冷冻10小时，下班后的效果（p5），依然没有冻硬保持了冰淇淋的样子
不过另一个没有牛奶的抹茶就不行了，冻很硬而且放在外面也不是整体变软而是像冰一样部分融化，算失败了吧😂不过不知道到底是因为牛奶不可或缺还是因为我放进冰淇淋机前没有把它用打蛋器打发一下，有待后续继续试
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尝试了在文献里get的比例
感觉这就是最终版了😭口感真的跟和x雪超级接近！p1是刚从冰淇淋机出来的，p2是放冰箱里冻了一晚上的，并没有冻硬而且完全没有冰渣（之前自己随便尝试的第一版刚做出来是没有冰渣，但继续放冰箱会冻得很硬没法吃而且出来就有冰晶了囧，第二版也没有这么接近真正冰淇淋的口感），外观上也和p3本尊挺像的了
感动哭了😭
先尝试了用一盒全脂牛奶加5g可可粉的在图里，接着又搞了个比较极端的用10g抹茶粉和250g白水+几g椰浆的，结果做出来一样非常ok，不过还没遭受过冷冻室的毒打
今天下班再看看，ok的话就阔以更新原方了

具体来说就是250g水+代糖可可粉之类的，10g抗性糊精，瓜尔胶黄原胶4比1混合粉1/8tsp（大概0.9到1g的样子），混合均匀后加热到7，80度搅拌放一会儿会变很粘稠，倒出来放凉进软冻一阵子，然后再进冰淇淋机
之后我再试试这个比例不用冰淇淋机靠冷冻室+搅拌能不能行

2020-05-21