2020年05月20日

煮魔芋是一款地道的遵义小吃，80后90后的应该都懂！
蜂窝煤炉上放一块大铁盘，里面放了好几块长长的薄片魔芋，辣椒汤汁慢慢熬煮，越熬越入味，最后起锅之前放上泡好的酸萝卜丁，再煮一小会儿，用魔芋把萝卜丁包裹好装盘，放上灵魂食材——折耳根（鱼腥草的根），折耳根、魔芋、酸萝卜丁一起就着汤汁放入口中，各种个性的味道碰撞出火花的感觉！酸爽带劲儿！
在霓虹买不到好吃的酸萝卜，自己也做不出那种味儿，退而求其次选择韩国泡菜替代。

2020-05-20