淡奶油吐司--冷藏中种法

感谢楼主的方子，天气变热，手工揉面确实不易，这里的不易不是指揉出手套膜，而是面团的控温！所以为了不让面团提前发酵，一直往返于揉面-冷藏-揉面！虽然耗了不少时间，所幸后面的二发很顺利，出炉的吐司也很漂亮，很揉软，奶香味浓郁！没吃完的吐司用保鲜袋包起来，室温保存，两天后仍然很蓬松，没有一点发硬的感觉！

2020-05-20