胡萝卜玉米饺

韭菜买了一斤，猪肉不到半斤，玉米1.5个（可以一个玉米吃多少拌多少)，盐适量，两瓣蒜头。
韭菜洗净切小，放适量的盐（不要太多盐，等会挤干就不洗的了)顺时针搅拌均匀，稍微腌制一下（放旁边）
把猪肉洗净，切小，跟蒜头一起放绞肉机里打成泥，倒碗里（猪肉筋膜不能放绞肉机里）
猪肉绞完搞定后，韭菜已经出水了，徒手把韭菜捞起挤干（比半干稍微干一些，不用完全挤干，差不多不滴水就行），韭菜跟猪肉一起在碗里待着，敲个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。
准备另一个碗，把玉米剥粒，或者用刀削下来（玉米挑不要太嫩又不会太老的，用刀小心手）
玉米剥好后，把韭菜猪肉倒一些过玉米的碗里，搅拌均匀，按你喜欢看着拌吧（可玉米多韭菜少，韭菜多玉米少）玉米多韭菜少就会冲淡咸度，吃起来甜甜的
猪肉韭菜没有玉米的吃起来咸香咸香的
接下来是煮（刚包好的，急冻饺都是这样煮）
水完全开了，就放饺子（一般火力不够的饺子放下去水就不开了，所以水位要高一些，饺子不要放满满一锅）
用锅铲小心点晃动一下饺子，防黏锅，盖上盖子，等水开
水开立马掀开锅盖晃动饺子，再盖上锅盖煮大概1分钟，掀开盖子晃动饺子并且看一下饺子膨胀飘起来没？膨胀并且飘起来就是熟了，如果还没锅盖不用盖了，就看着它煮。
一般水开煮1～2分钟差不多就熟了，素菜饺子容易熟 #韭菜饺子#

2020-05-20