午餐•2020年5月20日

玛格丽特饼干又名爱人印记。
据说在意大利，一位甜点师在做饼干的时候，心里默默念着爱人的名字，并将自己的指纹印在饼干上，最后做出了这款闻名世界的玛格丽特饼干。
学会了吗？你也来试试吧，520送给那个ta～

玛格丽特饼干
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食材：低筋面粉100g 玉米淀粉100g 黄油100g细砂糖50g 食盐1g 熟蛋黄2个

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做法：
1.黄油室温软化（不可变成液体），加入糖盐，打蛋器打发至发白，膨胀，呈羽毛状。
2.熟蛋黄压碎呈粉状，过筛；倒入（1）中；搅拌均匀；
3.玉米淀粉+低筋面粉混合过筛入（2）；
4.用手揉成面团，放冰箱冷藏30min（防止太软不易压出裂纹）；
5.取出冷藏面团，取15g一小块，揉成球；放入烤盘，拇指压扁，出现裂纹。
6.预热烤箱，上下火175度15-20分钟。
7.出炉放凉后，放入密封罐。
#下午茶#

2020-05-20