吐司练习合集

还是英式吐司 最近要死磕这个了
这次换了t65+鲜酵母，第一次用鲜酵母，出了很多意想不到了问题....比如组织内部颜色不均....问了两位老师，有可能是搅拌/发酵的问题
感觉自己又是排气有点问题？组织里的气体好像保留的太多了，过于欧包组织了，下次可能要排气再大点力气
t65不愧是t65，是真的香+酥
半个星期内是没办法做吐司了orz冰箱里练习存货太多得清清

2020-05-20