只需一次发酵的超软吐司（附面包机揉手套膜攻略）

这次是一发，水仍然是冷藏的手磨咖啡，湿料均冷藏，红糖50克；和面最后5分钟投放了果料（碎碎的红枣干、金桔干、芒果干）；烤箱发酵高度算是正常，烘烤中回缩到吐司盒六成左右，直到结束，加盖与未加盖的都。
拉丝不错，口味喜欢，咖啡味与红枣干、金桔干的撘配蛮好；芒果干偏酸，以后不再这样使用。
检讨：和面时听着面团在桶里发出的轻嚓声（那时还没加果料）实在没忍住，陆续加了25克左右的水（其实这个水量真不能算有多大，唉）整形时有点粘案板。不知红糖是否影响了什么，烘烤前刷蛋液之前略刷了一点点水影响了什么。其他均按照方子操作。这次用了白燕，并不惊艳。

2020-05-20