《Tinrry+》提拉米苏

虽然看起来还好，但其实是失败的TUT 我没有用白砂糖，用的是甜叶菊代糖，会比细砂糖稍微粗一点， 是致使我失败的很大原因。手指饼干面糊太稀，因为打发不到细腻的程度，最终也没有烤干，导致口感比较干渣。慕斯糊又可能是因为吉利丁粉的比例以及马斯卡彭没有室温软化而是冰箱里拿出来直接用，导致最后慕斯糊特别浓稠，不得不又加入了100g脱脂牛奶，仍未达到能滴落的程度，最终口感呢就是太稠、不够入口即化。另外因为等待品尝我蛋糕的人不喜欢酒，我最后手指饼干只沾了咖啡液。总之这次制作每个部分都还太有待改进。但冷藏了一晚上，第二天味道还是OK的。摩卡的味道。但是代糖的确是代糖，吃完后嘴里会留下代糖的甜味，而且会味觉疲劳。连吃第二块的时候吃了几口，渐渐尝不出味道了。果然不光是马斯卡彭芝士无可替代，白砂糖和无可替代！另外第二天收尾的时候为了掩饰翘起的边边，可可粉撒多了，有点呛.. 哈哈哈虽然还是好吃，但还要再努力呀！#提拉米苏#

2020-05-20