_慕夏 做过 6寸慕斯蛋糕（巧克力味） 好吃的😘巧克力榴莲慕斯，最后加一层牛奶镜面。1.可以不放蛋黄，那点温度和时间还是不够杀菌的。2.黄油放20克左右也够了。3.吉利丁片一定冷水泡2分钟就够了，久了就散了找不到了😅4.牛奶镜面可以不做，做了更美观，但是口味一般，可以做薄薄一层。 2020-05-19
_慕夏 雀巢淡奶油，也没有那么难打发，用了一整瓶250ml。盆里准备好冰水，冰水里放一个冰袋更好，碗放进冰水里冰一下，然后准备好打蛋器，再拿出淡奶油马上打，双头高速打发几分钟就好了，起一点纹路了打蛋器提起不下流就可以了。巧克力融化后，吉利丁片热融后，都不能马上倒入淡奶油，会消泡的，要冷了再混合。 2020-05-19
雀巢淡奶油，也没有那么难打发，用了一整瓶250ml。盆里准备好冰水，冰水里放一个冰袋更好，碗放进冰水里冰一下，然后准备好打蛋器，再拿出淡奶油马上打，双头高速打发几分钟就好了，起一点纹路了打蛋器提起不下流就可以了。
巧克力融化后，吉利丁片热融后，都不能马上倒入淡奶油，会消泡的，要冷了再混合。
2020-05-19