烫种黑芝麻盐面包

突然想做夹馅面包
想到上次的烫种盐面包组织不错
就跑来找老师的方子
结合了沙包老师的芋泥软欧方子
额外加了25克的烫种
感觉还算顺利
虽然中间一度觉得自己揉面过头把面筋给揉断了
夏天做面包好辛苦😂

记录一下这次的配比：
230克高粉（富泽商店）
20克中筋面粉（俄罗斯雪兔）
8克奶粉
3克干酵母
25克烫种（20克高粉，0.5克盐，1克糖，1克奶粉）
135克水
16克椰子油
180度16分钟


做了三种馅
沙拉肉松，豆沙和马苏里拉
整形方面就不为难自己了
新手总是需要练习嘛😂

2020-05-19