冰糖枇杷梨酱

看到厨友说枇杷和梨本身没什么味道，加一点金桔和柠檬可以提升口感。反正都是清燥润肺的食材，试了一下果然清香酸甜。
全程用小美。全枇杷不到三斤，净肉大概7、800克，冰糖150克，配了100克多一点的黄、绿金桔，加了一只雪梨、一只柠檬。速度10打碎，加冰糖，V速度3熬煮60分钟。后面装瓶冰镇的是刷锅水，很好喝的。我觉得50分钟的状态就可以了，又加了十分钟，颜色变深状态也更稠了。
后面还有这么一大箱等着熬，淘宝订了280ml的玻璃瓶，分装好可以给奶奶寄去，还可以送送朋友。第一年试做加料版的，其实如果给有老慢支的老年人做，可以不加柠檬，他们通常会觉得酸。

2020-05-19