抹茶红豆蛋糕卷

刚刚终于吃到了心心念了一天的自治抹茶卷～除了“出炉后没晾凉就撕纸留下了薄薄一层微糊内面”、“抹茶粉没有一开始用温水调匀导致没有和蛋黄液更完美的融合”之外，自己给这个作业打85分✅
这次蛋白打发的程度刚好，蛋糕坯湿软细腻可以成功折叠，整体减了糖量/奶油量，又被微苦的抹茶粉再次平衡了甜度，老少咸宜的夏日小点心，味美更健康😋

2020-05-18