武汉版重油烧麦

武汉解封了，老公跑出去打卡我最爱的严氏烧卖，拍照发给我，欺负我远在国外吃不到。不行，买不到我就自己做！
1. 糯米泡一晚，用电饭煲蒸的，已经尽量控制，水还是给多了，软糯糯的，不是我想要的颗颗分明。不知道隔水蒸会不会更好？下次可以试试。
2. 大口蘑3个，洋葱1个，黑木耳泡发10个，肥瘦猪肉加一起差不多500g吧，都切小丁。如果有豆丁可以加一点。
3. 肥肉榨油，这次肉不是太肥，我直接用了上次榨的猪油，翻炒各种配菜，【生抽+蚝油+老抽+盐+糖】【黑胡椒】【黑胡椒】【黑胡椒】！！！去了我半瓶黑胡椒！加盖中小火焖烧10min，大火收汁。关火。
4. 趁热加入糯米饭拌匀。馅料就准备好了。
5. 现成的饺子皮，继续擀薄一点，将边缘擀开。按照包子的包法，因为糯米有粘性，这个包起来比我想象的容易，像模像样了。
6. 冷水上笼，大火蒸10min（从水开上气开始）。
7. 调点蘸料：陈醋+姜丝。趁热吃。

2020-05-18