抖抖的轻乳酪蛋糕 | 入口即化 | 超详细跟做一次性成功 | 让你绝不浪费芝士

二刷这个方子，依旧是翻倍做了两个，这次糖没忘记翻倍，果然不裂大口子了，只是我太心急最后上色开了180度，用力过猛，有点小裂口了。上次直接用了六个大蛋，这次称了重才发现五个蛋就重量刚好了，可是蛋黄糊做完依旧是水那样稀，可能是我室温太高？我又加了点玉米淀粉，还把蛋黄糊放冰箱冷藏了一会，增加稠度后面才不会消泡啊，最后烤出来组织还是挺均匀的，就是我家烤箱太小，刚好塞下两个模具，边缘上不到色。

2020-05-18