乐享手作

1、准备冰块和冰水
2、糟卤+水 （1:1）大火烧开，青、红花椒各撒一把，再次滚煮一会儿，可以按口味再添点盐或薄盐酱油，放置一边冷却
3、小龙虾洗净
4、蒸锅里放水，加一小碗花雕去腥，烧开
5、蒸架上铺一层生姜，水开后放上小龙虾
6、蒸15分钟，至小龙虾外壳变红
7、把蒸熟的小龙虾放入事先准备好的冰水中至凉
8、放入糟卤中浸没，冷藏过夜

2020-05-18