丹麦黑麦葵花籽吐司丨健康·烘焙

酵头用黑裸麦天然酵种代替，再额外加了0.5g左右的酵母，29℃的室温发酵2小时有点过，快到顶了才想起。最后成品发现上部发得过些 下部好像又没怎么发起来，怎样才能发酵得均匀点？谷物有黑米、小米、大麦、糙米、玉米渣，有什么加什么，还是有点硌牙，下次试试先把谷物蒸熟再混合面包烤，胡萝卜可可粉不太吃得出味道。唠唠叨叨一大堆，下次再来！

2020-05-18