星球蛋糕

一个模具都没有买 用两个碗来做 颜色和脱模技巧分享
1. 用德芙白巧克力
2. 传说wilton色素不可用其实不对 水性色素可以上色 但效果不佳 wilton icing color是没问题的 但我有的颜色太少而且不太好看
3. 不能直接放冷冻 开始我也脱不了模 但是用物理知识后 两下就出来了 环先室温放置 再到冷藏半小时 但冷冻不超十分钟后拿出来轻敲出来 易碎 需要防震 即便碎 可以用巧克力缝隙填补 但前提是碎不是很厉害 碗的部分 首先要够厚度 其次 也是先冷藏 后冷冻40分钟 轻振脱模滑出
其他要点似乎没有了 给自己备忘

2020-05-17