生酮浮云卷

蛋糕卷可能是我过不去的一个坎，又裂了！虽然有点消泡，但成品组织感觉还可以，裂与方子无关。用了kiri的奶油奶酪，有点咸，蛋黄糊稠了点，自己用淡奶油调节了下，其他全部照方子。咸蛋黄奶油：30g咸蛋黄，220g淡奶油，14g代糖，0.5g盐。奶油咸了点，也打得不够硬，感觉裂和奶油有一丝丝关系

2020-05-16