衢州水晶糕（真正Q弹版）

#晚餐•2020年5月16日# 按方子的比例做的，味道不错。原来都直接用木薯粉做的，觉得太Q了，找到这个方子，试了一下，加了地瓜粉后确实要有嚼头一点。没有温度计，混合液体的时候80度很难把握，本人操作的时候估计温度太低了，混合后的液体很稀，没有出现视频中的糊糊，以为这次要以失败告终，硬着头皮死马当活马医，直接开小火加热了一下下（加热的时候要不停搅拌，时间不能太长，看到有点糊出来了，赶紧关火继续搅拌），居然成功出糊。和我一样没有温度计的朋友可以参考一下。

2020-05-16