纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

基本严格按照配方做的，糖用的绵白糖。打发前加了一点柠檬汁。第三次放糖时也加了一点玉米淀粉。打发蛋白打了好久…最后只装了8个纸杯（浪费了一点倒在外面，大概能有9个），但是烤了也不回缩，口感也好，甜度正好，一点也没有蛋腥味。
【我的烤箱：130度上下火，烤盘放下层，60min，这次最后五分钟用了140度，上色快，皮有一点硬，下次可以全程130度】

2020-05-16