烤箱做全球美食

🗓今日造饭日记，抹茶轻芝士芝士蛋糕！
520，亲手制作一份甜美送给你💗
轻盈松软，芝香浓郁
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🍰芝士蛋糕食材：
奶油奶酪 160g
牛奶 70g
黄油 40g
低筋面粉 30g
抹茶粉 8g
蛋黄 4颗
蛋清 4个
赤藓糖醇 50g（白砂糖）
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🍰所需器具：
椭圆模具/6寸蛋糕模具
油纸、挂刀、滤网、烤箱
搅拌盆 2个
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🍰芝士蛋糕步骤：
1⃣️软化的奶油奶酪、黄油、牛奶、抹茶粉、蛋黄，盆中搅拌无颗粒
2⃣️芝士糊过筛，更细腻
3⃣️蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（有大弯钩）
4⃣️蛋白霜和芝士糊混合均匀后倒入铺好油纸的模具中
5⃣️放入空气炸烤箱水浴法烤，120度80分钟，160度再烤3分钟。可以不着急出炉，在烤箱闷一会儿。
6⃣️出炉后，不烫手后可以脱模，冰箱冷藏三小时#午餐•2020年5月16日#

2020-05-16