2020年05月15日

慕斯蛋糕处女作-以前一直觉得慕斯蛋糕复杂，不敢下手，其实真正做起来也挺简单的，这个比例的蛋糕不是太甜，不腻，慕斯层也很细腻柔软
淡奶油：200克
白糖：20克
吉利丁片：9克（正常8克，天气热，稍微多放了些）
牛奶：100克
可可粉：5克（或10克）
白糖：10克（或20克）
巧克力：2块，约13克（如没有，则可可粉和白糖的量加倍，如以上括号中）
1、加白糖打发淡奶油至厚酸奶状（浓稠，有较强流动性）
2、牛奶中加巧克力、白糖、泡好的吉利丁片，隔水融化
3、加入可可粉，拌匀，制成慕斯液
4、分2次混合并拌匀奶油和慕斯液
5、活底蛋糕模中一层蛋糕片，一层慕斯液（蛋糕分成3片）
6、震出大气泡，冰箱冷藏即可

2020-05-15