为爱种下一道彩虹：彩虹螺旋酥

第一次做蛋黄酥，总体不算成功，总结以下几点教训：1.注意酥皮和油酥不要混酥，混酥可能由于擀的太用力，把酥皮擀破了，导致油酥外泄，这样在烤制的过程中就不能起酥了，2.每个烤箱的温度和时间都不一样，我家烤箱是三合一的，不是专门的烤箱，没有上下火，设定温度和实际温度差的比较大，如果设定160度烤40分钟，熟了，但不起酥，所有后来回炉再烤，用190度烤了15分钟，明显层次出来了，但一定要注意别烤糊了，3.蛋黄的问题，作为新手，我不知道蛋黄咋放，后来查了一下，蛋黄从冷冻拿出来，解冻后，放烤箱烤个三四分钟，出油后，放凉，再放进去，我是直接把冻蛋黄放进去了，就黑乎乎的，4.因为家人有糖尿病，我用了木糖醇代替糖，用了低糖红豆沙，但是甜味足够了，5.关于色素，我是放了三滴，调出的颜色就是这个样子，大家可以参考！最后，谢谢作者分享这么好的方子，作者一定是个人美心善的好姑娘！

2020-05-15