视频·烤箱里的成长记录

#视频·烤箱里的成长记录#
🗓今日造饭日记 无油戚风蛋糕
🍰无油戚风蛋糕食材：
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面糊：
蛋黄 5个
牛奶 80g
糖 20g
低筋面粉 60g
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蛋白霜：
蛋白 5个
糖 30g
香草精 2滴 （可不加）
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🍰无油戚风蛋糕步骤：
1.分离蛋清蛋白，蛋白放冰箱
2.蛋黄加入牛奶、白砂糖、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3.打发蛋白：
蛋白分三次加入白砂糖，打发至偏干的湿性发泡
4.1/3的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
5.混合好的面糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀
6.到底6寸模具中，震荡一下
7.表面盖上锡箔纸，烤箱预热160度，烤20分钟
8.20分钟后拿出锡箔纸，155度烤20分钟
9.倒扣晾凉，凉后脱模
烘焙｜蛋糕｜食谱｜戚风蛋糕｜美食
#午餐•2020年5月14日#

2020-05-14