CKD肾友饮食

早午餐共同用料：
低蛋白面粉   160g
普通面粉      40g
酵母           2g
鸡蛋          1只
花菜          70g
胡萝卜        70g
土豆          70g
南瓜          50g
冬瓜          50g
猪肉馅        50g
包菜          50g
番茄          20g
青菜          20g
猪肉白菜馅         若干
森无忧低蛋白米饭    2盒
250ml酸奶           1杯
250ml牛奶           1袋
植物油             18ml
红豆沙             若干
低蛋白善简曲奇      2袋
类别：
在全面抗疫的大环境下，继续妥善安全的进行低蛋白饮食。
 
步骤详情：
花卷和饺子
1. 将160g低蛋白面粉，40g普通面粉和2g酵母一同倒入碗中，缓慢加入40°左右温水80ml-100ml。
2. 将面团揉至光滑，将面团分成两半。
3. 一半放入碗中裹上保鲜膜，30-35℃的条件下醒发约30分钟（具体时间根据环境温度与醒发大小变化）
4. 另一半处理好的面团用擀面杖擀开，可以多折叠几次擀光滑。
5. 在面皮上抹上3ml左右的植物油，再刷上提前准备好的红豆沙。
6. 从下往上卷起，卷好以后可以轻轻搓两下，让粗细更均匀。再将卷好的面团切成块状。
7. 将两个块状面团上下叠好，取一根筷子平行压下去，捏住面团两端拉长，一只手捏住两端，筷子从中间穿过去，转一圈压下去，压成花卷的形状。
8. 放入蒸笼待花卷发酵到2倍大小，蒸笼开火蒸12分钟，关火再焖3分钟即可。
9. 取出另一半发酵好的面团，擀出饺子皮（擀的时候注意中间厚两边薄），取备好的白菜猪肉馅（注意少盐少油少鸡精），做出的饺子开水下锅，并轻微搅拌，点三次凉水后起锅。
小结：
“疫情下我们肾友们更要坚持低蛋白饮食来延缓肾脏病进展，提高生活质量！” #CKD肾友饮食#  #低蛋白饮食#

2020-05-14