2020年05月14日

做法最简单的菠菜鸡蛋馅饼，不会和面一样做的好，方便又省事。
步骤如下：
1.菠菜洗干净，开水烫一下，不要太久不然菠菜发粘（我觉得大概1分钟，放进开水菠菜变软赶紧捞出即可）；
2.烫好的菠菜放入凉水过一下，挤干水份，切碎，放入盆中，加麻油或者其他食用油2勺拌一下，让菠菜上油即可，这样不会出汤；
3.四个不大不小的鸡蛋，放一勺黄酒去腥，小勺盐，打散，热锅放油，油微热倒入蛋液，快速搅拌，鸡蛋炒成碎，蛋花冷凉后放入菠菜盆；
4.菠菜鸡蛋馅料里加一勺耗油，少量花椒粉，少量盐，一点点鸡精，可以放一点点小葱，不放也可以拌匀，拌好后尝一下，盐味适中就可以了（都是熟的，当凉菜也是可以的😄）；
5.饺子皮三四张一起擀面杖擀成薄饼，这个很容易，也不沾，擀好后，放上馅料（汤勺1大勺就好，喜欢馅多的可以放两小勺），像包包子一样包好，捏紧，封口倒放，全部包好再烙，省时间；
6.电饼铛预热倒油，放入馅饼，可以轻轻按压整理一下，上面刷上油锁住水份，也更好煎，盖上盖子，1-2分钟左右，看下底面发黄后翻个面，再一分钟，好了，馅饼两面金黄，出锅即可，太方便了.

2020-05-14