2020年05月13日

昨晚嘱咐楼下烧腊店的老板娘，留了一斤鲜鸡脚，临到晚饭我才想起。冒着雨我也跑了去她店里，少收两元钱还要多送我两个鹅脚两个鸡脚，真有些不好意思(T ^ T)

            其实本打算做豉油鸡脚的，那个特简单。可想着家里好像有一个洋葱，当初想着做番茄🍅意大利面的，然后就这样放了好长一段时间。冰箱里有六个用来煲柠檬水的鲜货，正好可以做一道适合炎炎夏日解腻的小吃😽


            步骤来啦：鸡脚鹅掌洗净泡水，来回多换几次水，或者水龙头开小点让水一直慢慢流。然后剪鸡脚趾甲，剁三块，再洗几盆水。花椒冷水泡一泡，然后加姜片把冲洗过很多遍的鸡脚入锅大火煮开，关小火焖一焖。PS：任何食材过水我不习惯盖锅盖，总觉得那样不利于挥发不喜欢的气味。其间准备姜葱蒜泥，柠檬一半切片，洋葱切条会辣眼，小米辣和泡椒的份量随意，看份量去加盐糖醋生抽鸡精蚝油香油调制酱汁。花椒水煮好的鸡脚出锅冲冷水再加入冰块激冻一下，然后搅拌均匀，根据自己的喜好添加调味料。盛入玻璃碗中加保鲜膜放冰箱冷藏，明天就可以开动啦。

               好久没有来下厨房，第一次写的这么详细的步骤，难怪说在下厨房写菜谱的是天使👼，我真写不出那玩意，食材调料精确到克的那种，对于我来说实在太复杂了。🤗

2020-05-13