『日本银奖面包—米面包』

交作业～用的臻谷农的粉，没有厨师机用的面包机。为了省力省时间，第一天把黄油酵母之外的材料用半个和面程序和成团，然后关机20分钟生成面筋，再一个和面程序，然后装盒放冰箱冷藏。第二天晚上下班回家，面团拿出来剪成小块，加黄油，一个和面程序成团，再剪小块，加酵母（我用的鲜酵母，放干酵母3倍的量，少加一点点水化开），一个和面程序（夏天开着盖散热）。拿出来松弛、分块、整形、松弛、整形、发酵、预热烤箱、面包撒粉、割包、开始烤。因为一层烤不下这么多所以分了两层，上层上色后换了一下位置，然后考虑到开门散热了加了2分钟（自己记录一下）。面包很香很香，个人觉得味道略偏甜，皮是微脆的（可能与我加时间有关），如果想要柔软的皮可能需要表面抹点油？总之还是不错的，喜欢^_^谢谢up主的好配方～

2020-05-13