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#视频·我的美食vlog# 清肺去火的小吊梨汤
老北京小吊梨汤
小吊梨汤是北京的一张美食名片。秋天在滋补的同时也需要润肺清火。
梨性寒,而把梨煮成汤后能使其寒性降低,而且润肺、润燥、清火的作用更佳。天气干燥,雾霾,喝点糖水即败火又养颜。我觉得不止适合干燥的秋季。话梅点睛过的小吊梨汤,酸甜清润的我平常都喜欢来一碗。
做法:
1.准备好材料,梨子要选用雪花梨,汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减,话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发
2.梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮,梨子皮要留下,梨子切小块。梨子皮是梨汤的关键,能够使得汤汁浓稠清润颜色更深,另一个关键是银耳会增加汤汁的粘稠度
3.梨块,梨皮,冰糖,枸杞,话梅放养生壶煮半小时,话梅是灵魂可不要忘了
2020-05-13