视频·60秒教你做道菜

西班牙美食以海鲜饭著称，而他们的一锅烩可不止是海鲜饭哦～比如这个大锅短面就是其中的另一种方式～

🥘食材INGREDIENTS

长豆角 1小把-去老筋，掰断
口蘑 6个-切片
土豆 1个-切块
番茄 1个-切块
洋葱 1个-切丝或切碎
大蒜 5瓣-压成蒜末
柠檬 3片
蔬菜高汤 适量
橄榄油 1汤匙
海盐 适量
现磨黑胡椒 1茶匙
西班牙短面 2人份

🥘步骤STEPS

1. 开中小火，倒入橄榄油，油热后，依次下洋葱、一半的大蒜，翻炒出香味，下番茄继续不断翻炒。

2. 然后下土豆、豆角、口蘑，每下一种都翻炒一下。最后放一点盐和另一半大蒜。

3. 把食材都炒均匀后，倒入与食材差不多齐平的蔬菜高汤，然后下入西班牙短面，翻炒一下，再倒入略微没过食材的蔬菜高汤，小火煮10分钟左右。

4. 等汤汁差不多收干后，放上柠檬片，撒上现磨黑胡椒即可。

💡小贴士TIPS

买不到短面不要紧，可以用大米代替，或者把意面掰碎也可以。

但要注意煮制的时间。比如，如果你用的面只需要3分钟就熟了，那么就等所有食材差不多已经9成熟的时候再下面。

而如果你用大米，煮制的时间就会略长一点，可以稍微多倒入一点点蔬菜高汤，以免糊锅。


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2020-05-13