万用面包胚（冷藏中种法）

头天晚上最好中种，第二天完成，共历时24个小时。方子好👍🏻味道有点像酸奶面包。主面团里方子里说鸡蛋20克，我打入了一个鸡蛋有50克，刚开始稀到怀疑人生，还以为要失败了，我又多加了一勺奶粉，揉面40分钟（20分钟的时候加入黄油）后发现面团光滑细腻不干不稀刚合适。我用的三能的黑金刚吐司模具，减少了烤制时间，预热后175度30分钟。

2020-05-13