切块虎皮蛋糕❗不用担心如何消耗蛋清

28* 28方盘，用的6个蛋，配方材料的60%比例，蛋糕体加了一个蛋黄，加入了蔓越莓碎（用适量玉米淀粉拌匀可降低沉底）。总体比较成功，记录下几个要注意的地方：
1.虎皮部分我是常温鸡蛋坐温水打发，筛入玉米淀粉后一定要翻拌，避免消泡。230度烤制10分钟，注意观察颜色。
2.蛋糕体的蛋糊根据稠度调整，感觉偏干。
3.上下火190度，23分钟。
最后谢谢分钟！

2020-05-12