淡奶油吐司--冷藏中种法

方子含水量太大了，费力揉了好久都不成团，加了面粉才揉好的，揉面过程放了两次冰箱降温，温度都还是高。面温一升高面团就变软粘手（夏天都这样吗？），整形时加了铺面才整好。

2020-05-12